“天氣幹臊也要多吃青菜,可惜家裏的小朋友不愛吃,而且還超級的討厭吃蘑菇,無論焯水去味,還是剁碎包餡就是不吃,真的是操心死了;
後來就特意買其它的菇類看他吃不吃,沒想到金針菇和平菇還是吃的,所以現在時不時的就會做一些平菇的菜菜;這次用芹菜和雞蛋一起炒,非常的清爽,下飯也好,營養均衡呢!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
西芹平菇炒蛋的做法步驟
1、準備好所需要的材料
2、.平菇用鹽浸泡清洗乾淨,直接用手撕成小塊或是用刀切小塊
3、西芹切小段,小葱切葱花備用
4、鍋中水燒開後,放少許鹽,把平菇片和芹菜段放進去焯水一分鐘馬上出鍋瀝乾水份
5、熱鍋熱油,雞蛋打散後倒進去煎至蓬鬆(油要比平時炒菜的量多)
6、把雞蛋炒散,倒入焯過水的芹菜和平菇
7、快速混合炒均勻
8、調鹽入味,放小葱提味
9、炒均後起鍋裝盤即可
小竅門
非常簡單的十分鐘小菜,平菇和西芹焯一下水一是去下生澀的味道,二是待會翻炒更快,雞蛋不會炒老;
雞蛋煎好馬上放焯好的理菇和西芹,放鹽入味炒均勻就可以起鍋了,以免菜菜炒的太久失去口感;