準備時間:無 烹飪時間:30分鐘主料 蝦仁 :100玉子豆腐 :400 蟹柳 :100 乾貝 :50 輔料薑片 :適量蒜片 :適量糖 :適量 羅勒 :適量鹽 :適量蠔油 :適量生粉 :適量 具體步驟 1.玉子豆腐、蟹柳切成小塊,乾貝用熱水泡軟(泡過乾貝的水可以做加在芡汁裏),九層他切碎。 2.起鍋,放薑片、蒜片爆香,再下九層他一起炒香。 3.下蝦仁、蟹柳、乾貝炒熟,再放玉子豆腐炒勻。 4.最後勾芡,即可上碟。烹飪技巧炒菜時,手要輕柔,不要炒得太猛。以免豆腐炒爛了