準備時間:10分鐘 烹飪時間:13分鐘主料 鯿魚 :適量 輔料葱 :適量 姜 :適量蒜 :適量 辣椒 :適量老抽 :適量生抽 :適量花雕酒 :適量 具體步驟1. 魚洗乾淨,瀝乾水好,在身上劃幾刀。2. 切好葱薑蒜辣椒備用3. 熱鍋倒油,待油熱後放入魚。火不要大,煎至兩面金黃。4. 加入花雕酒,老抽,生抽,葱薑蒜辣椒。(我將這些調料先放在同一個碗內,兑入清水,攪拌勻,一次放入鍋中)大火煮沸後,加鹽調味,轉小火燉煮,中間翻次面。5. 出鍋裝盤再撒點葱花。烹飪技巧魚一定要新鮮。煎魚的時候不要過早翻轉魚。