準備時間:20分鐘 烹飪時間:20分鐘主料 鯿魚 :500 輔料油 :適量 醬油 :適量 姜 :適量鹽 :適量糖 :適量 香菜 :適量 具體步驟 1.鯿魚洗乾淨瀝乾水分備用 2.炒鍋裏放適量的油,燒至7成熱 3.將魚小心放入,文火慢煎 4.將於煎至金黃色 5.放入料酒、鹽、糖、薑片、醬油和水,大火燒開,蓋上鍋蓋,文火慢燒 6.當水分份收至一半時,放少量生抽調味即可 7.出鍋前灑上香菜即可烹飪技巧煎魚是一定要煎至金黃色