準備時間:10分鐘 烹飪時間:10分鐘主料 雞蛋 :2個 苦瓜 :200 輔料油 :適量鹽 :適量葱花 :適量 具體步驟 1.將苦瓜兩端去掉,刷洗乾淨。 2.切開後颳去瓤。將苦瓜刮至沒有白瓤。 3.切片。放入冰箱冷凍10分鐘. 4.取出苦瓜,將雞蛋打散加入適量食鹽拌勻。 5.先將雞蛋炒熟盛出。 6.另起油鍋,放入葱花炒香。 7.在放入苦瓜翻炒,加入適量食鹽。 8.臨出鍋前放入炒好的雞蛋翻炒均勻即可。 9.下火菜。烹飪技巧苦瓜把白瓤去幹淨和冰箱冷凍片刻會減少苦味。