主料
武昌魚 :1條輔料
老抽 :適量油 :適量
醬油 :適量
葱薑蒜 :適量
香菜 :適量
香葉 :適量
花椒粉 :適量
白糖 :適量
醋 :適量
料酒 :適量
味精 :適量
大醬 :適量
八角 :適量
具體步驟
1.武昌魚洗淨,在身上劃幾刀,撒少許鹽醃10分鐘
2.葱切末,蒜薑切片,香菜切段
3.熱鍋熱油,放入魚煎一下
4.再放入葱薑蒜、八角、香葉炒香
5.放入花椒粉、醬油、白糖、醋、料酒炒香
6.再放入東北大醬炒勻
7.倒入清水,與魚齊平即可,大火燒開,轉中火燉15分鐘
8.待湯汁收的差不多時,放入味精和香菜調味即可
9.盛出,裝盤即可食用
加了大醬,就不用在額外加鹽了