穿心蓮具有很高的藥用價值,不僅可以清熱解毒,還具有消炎抗腫瘤,保護肝臟的作用,味道微苦。涼拌穿心蓮是大家最喜愛的一種吃法,翠綠的穿心蓮帶着濃濃的芝麻香,少許的醋使的這道菜更加清爽可口。穿心蓮當季的時候,來上一盤,絕對是個不錯的選擇。
主料
穿心蓮 :250輔料
鹽 :2蒜 :5
芝麻醬 :10
醋 :10ml
具體步驟
1.把穿心蓮揀去老葉,洗淨控幹水份
2.用芝麻醬,鹽,醋,味精和水調一碗料汁
3.鍋中放水,水開後把穿心蓮焯燙一下
4.焯燙後的穿心蓮過一下冷水,然後把料汁倒在上面,放上蒜,拌均勻就可以了
焯燙穿心蓮的時候可以在鍋中加點鹽,這樣菜會更綠。