食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
黑椒肉丝炒土豆粉的做法步骤
1、准备好原材料;
2、肉丝中放入适量的盐、料酒、淀粉和酱油,搅拌均匀,腌制五分钟;
3、烧锅开水,下入土豆粉,用筷子迅速的划开,煮开后捞出备用;
4、烧热锅,放入适量的油,下入肉丝翻炒;
5、肉丝翻炒变色后下入红萝卜丝一起翻炒;
6、红萝卜丝炒的微微发软后下入焯过水的土豆粉继续翻炒;
7、加入适量的酱油继续翻炒;
8、加入黑木耳丝翻炒;
9、再加入黄瓜丝;
10、最后加入盐和手磨黑胡椒碎;
11、搅拌均匀,盛入盘中。
小窍门
1.肉丝提前用盐等调味料腌制一下;再准备好其他的蔬菜丝,可以按自己口味随意搭配;
2.土豆粉一般都是半熟的,但炒制之前先焯一下,让基本成熟;
3.炒制时先焯肉丝,变色后加入红萝卜丝,红萝卜只有用油炒才有利于营养吸收;
4.再分别按易熟程度加入土豆粉、黑木耳和黄瓜丝,最后加入盐和黑胡椒碎等调味。