食材明细主料鲜豆腐 (5斤)辅料食用油 (5斤)其他 (口味)炸 (工艺)半小时 (耗时)普通 (难度)自制炸豆腐的做法步骤1、鲜豆腐买来打成小块,如图所示,这样放半小时。这样可以把水控出来一些,炸的时候,不会太溅油。2、炒锅放油,烧至六成热。放入控好水的豆腐,不要急着动它,等一面微微定型,用铲子轻轻推一下,保证不沾锅就行。(豆腐放入油锅中时,一定不要大火,用中小火就行)3、炸到豆腐自己飘起来,两面有一层硬壳就好了。把豆腐捞出来即可4、这是炸好的