油炸臭豆腐的豆腐是什么豆腐

市场上售卖的豆腐。臭豆腐是将新鲜的豆腐放入特质的卤水中浸泡后通过发酵而做成的，虽然闻着比较的臭，但是做好后食用起来口感却非常的美味可口。臭豆腐可以直接搭配蒜苗或是洋葱等食材一起炒制，或是入油锅内炸成外酥内软的软豆腐后蘸酱食用。