“汤鲜味美。” 食材明细主料鲳鱼 (500g)辅料葱姜 (少许)花雕酒 (少许)调料盐 (少许)蒜 (少许)蒸鱼豉油 (适量)生抽 (少许)白糖 (少许)水 (适量)咸鲜 (口味)蒸 (工艺)半小时 (耗时)普通 (难度)清蒸鲳鱼的做法步骤1、将鱼收拾干净,放少许盐、花雕酒、姜片,腌20分钟。2、水开放蒸锅中,大火蒸8分钟。3、倒掉蒸出来的汤汁。4、放上葱丝,淋上热油。5、将蒜碎炒黄,放少许生抽、蒸鱼豉油、白糖和水,烧开后淋在鱼身上。6、鱼肉鲜嫩,汤鲜味美。成品。小窍门1.蒸鱼的汤要倒掉。2.热油淋在葱丝上,激出葱香味。