“一次在外面吃饭是,看见了酱大骨,一口大大的铁锅,厨师用铲子翻动着红亮诱人的大骨头,真的让人口水在流呀。。。在家也可以做出这种诱人的解馋大餐哦。。。”
食材明细
- 酱香 (口味)
- 煮 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
酱大骨的做法步骤
1、准备好各种调料(花椒,八角和草果放到调料盒里)。
2、大骨头剁成块,放到锅里烧开把血水末去掉,洗净。
3、锅里放花生油下葱姜煸炒,再放豆瓣酱炒香。
4、再放入大骨煸炒,加一点老抽上色。
5、加水,到入沙锅中,加入调料盒。
6、水开后,加盐,小火再煮1--2小时。
7、煮到大骨上的筋肉软烂,汤汁很少时,就好了。
8、酱香浓郁的大骨。。。。
小窍门
1,大骨可以在买的时候让售卖的人给剁好。
2,豆瓣酱一定要多放一些,才会更好吃。