“这是一道酱香味道的菜,而且是黄豆酱与番茄酱合用,成品的味道很不错。
用排骨与粉条组合,用黄豆酱、番茄酱作主调料炖制。炖至排骨几乎脱骨,粉条软烂,味道、口感都很不错,这道菜的营养也均衡。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炖 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
酱大骨炖粉条的做法步骤
1、排骨洗干净用冷水机票30分钟.
2、粉条用冷水浸泡30分钟。
3、排骨入煮锅焯水后捞出沥干水。
4、起油锅,大料入锅炸香后葱姜入锅煸香,加黄豆酱炒。
5、加番茄酱炒。
6、排骨入锅炒。
7、加蚝油炒。
8、加生抽炒。
9、加料酒炒,炒均匀加适量水,盖上锅盖炖。
10、炖至排骨7、8分熟,加盐。
11、粉条入锅同炖。
12、炖至收汤入味食材熟即可出锅装盘。
小窍门
为节省时间,可以将排骨倒在压力锅里炖至7、8分熟时再倒入炒锅加粉条炖制。