食材明细主料紫扁豆 (适量)辅料蒜末 (少许)调料油 (少许)盐 (少许)糖 (少许)清淡 (口味)炒 (工艺)十分钟 (耗时)简单 (难度)清炒紫扁豆的做法步骤1、准备:紫扁豆,撕去老筋,洗干净。2、蒜末。3、热锅放油,下紫扁豆中火慢炒,要炒至八成熟左右。4、遇热紫色会变淡,炒至如图差不多八成熟。5、加小半碗开水,盖上盖子焖煮几分钟。6、打开盖子,水分没了,放入蒜末,调少许盐,少许糖翻炒均匀。7、如图,完成了。8、成品图。9、成品图。