胡萝卜土豆炖牛肉的做法 流动在舌尖的味道—胡萝卜土豆炖牛肉 胡萝卜土豆炖牛肉怎么做

“软烂入味的牛肉，配上甜糯的胡萝卜和土豆，一道家常小菜，吃出浓浓的家的味道……”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

胡萝卜土豆炖牛肉的做法步骤

• 1、将牛肉洗净，切成小块，入锅中用热水煮一下，除去血水沫，捞出牛肉后用热水洗一下，备用。

• 2、第一次煮牛肉时就可以准备好其他食材，将土豆、胡萝卜去皮，切成滚刀块。

• 3、葱、姜切好备用。

• 4、香料等准备好。

• 5、锅中倒入适量植物油（根据家人口味），放入葱姜煸炒出香味，放入准备好的牛肉，翻炒两分钟，然后依次放入生抽、八角、桂皮、香叶、迷迭香叶等。
• 6、锅中倒入热水，水量盖过牛肉即可。
• 7、大火，待水沸腾后，将肉和汤汁一同倒入砂锅中。
• 8、在砂锅中，小火慢炖1.5小时。

• 9、同时，在炒锅中倒入适量植物油，将土豆块煸炒至金黄，备用。

• 10、牛肉煮过大概1.5小时后，加入准备好的胡萝卜和煸炒过的土豆。
• 11、继续小火慢炖半小时。待胡萝卜、土豆软烂即可。
• 12、加入少量盐，撒上香菜，一份美味可口的胡萝卜土豆炖牛肉就做好啦！

小窍门

牛肉用水焯过后，一定要用热水清洗，注意是热水，凉水会使肉质变紧，影响口感。