食材明细主料紫甘蓝 (适量)白豆干 (适量)辅料白醋 (适量)凉拌酱油 (适量)香油 (适量)盐 (适量)香葱 (适量)白糖 (适量)清淡 (口味)拌 (工艺)十分钟 (耗时)普通 (难度)紫甘蓝拌豆干的做法步骤1、紫甘蓝和白豆干清洗。2、白豆干切细丝。3、紫甘蓝切细丝。4、锅中放水烧开,加点盐,放入豆干焯水1分钟捞出。5、放入紫甘蓝焯水1分钟捞出。6、紫甘蓝和豆干放在碗中,加香葱、白醋、凉拌酱油、香油、少许白糖拌匀。