主料
小黄鱼 :1000辅料
胡椒粉 :适量白酒 :适量
油 :适量
盐 :适量
淀粉 :适量
鸡蛋 :50
葱花 :适量
姜 :适量
酱油 :适量
具体步骤
1.自然解冻,洗净后控干水分
2.倒入适量白酒,去掉腥味
3.放入姜末、盐腌制几分钟
4.倒入适量酱油、胡椒粉,继续腌制
5.拌匀,腌制十分钟,让调料入味
6.倒入适量淀粉,打入鸡蛋拌匀
7.国内放油,可以略多,油烧至七成热放入鱼,改小火,慢慢煎炸,两面焦黄后控油捞出。
8.撒上少许葱花,即可食用
在放淀粉时,可根据实际情况,淀粉糊裹在鱼上能挂住即可。