鲜甜香煎小黄鱼怎么做简单又好吃

主料

辅料

具体步骤

1.小黄鱼清洗干净内脏，姜蒜备用。

2.在清洗干净的鱼身上均匀的撒上一层盐，姜蒜切末。

3.锅内倒入油把小黄鱼倒入锅内平铺开。

4.用中大火煎到一面有点发黄后翻面。

5.用同样的方法慢慢煎慢慢翻面直到鱼熟然后撒上姜丝蒜米。

6.待姜丝散发出香味后倒入几滴生抽，改小火迅速翻面，然后撒上葱花再稍一翻即可。

烹饪技巧

1.开始放入鱼时要用中大火不要用小火，高温可以让鱼皮蛋白质快速凝固，煎的鱼不会那么烂。2.待鱼煎熟再放姜蒜，姜蒜放的太早鱼还没熟的话会焦的。3.放入生抽后要立马改小火，或者把锅离开煤灶，不然很容易就焦了。