准备时间:10分钟 烹饪时间:10分钟主料 水芹 :400 鸡蛋 :150 辅料油 :适量盐 :适量 青椒 :适量红椒 :适量 具体步骤 1.水芹择掉叶子洗净 2.切段 3.水烧开后放切好的水芹焯1分钟 4.倒出沥干水分 5.青红椒切丝 6.鸡蛋加盐打散 7.热锅下油下蛋液 8.炒熟盛出 9.锅内放少许油下水芹 10.放盐炒匀 11.最后下炒好的鸡蛋炒匀即可烹饪技巧水芹一定要先焯水,焯1分钟足够,过久会影响色泽的口感。焯好的水芹一定要挤干水再下锅炒,否则炒出的成品会出很多的汤汁。