主料
泡打粉 :1/2小匙低筋面粉 :500公克
奶油 :200公克
糖粉 :180公克
盐 :3公克
奶粉 :20公克
蛋 :3个
凤梨馅 :500公克
辅料
具体步骤
1. )材料1过筛备用。
2. )材料2之奶油切薄片后,混合所有材料2稍打发,即可将蛋分次加入拌匀。
3. )过筛后的材料1亦加入作法材料中拌匀,即为凤梨酥面团。
4. )将面团分割成每个20公克,凤梨馅每个10公克。
5. )将分割好的面团包入凤梨馅,然后压入多样化造型饼干模中成形,即可扣出凤梨酥,依序将所有凤梨酥都作好,排列于烤盘上。
6. )将凤梨酥表面刷上蛋汁,入烤箱以180℃烤约10分钟即可。