家庭版凤梨酥怎么做简单又好吃

主料

辅料

具体步骤

1.准备酥皮材料

2.接着准备馅料材料

3.凤梨馅操作步骤冬瓜去皮，去籽切成小块，锅里烧开水放入冬瓜，煮15分左右

4.煮好的冬瓜冷却后，放在砧板上切成冬瓜蓉

5.然后用布将冬瓜蓉包起来尽可能的挤掉水分

6.菠萝去皮，尽量切成小丁剁碎

7.用纱布包好，挤出菠萝汁，挤完汁后的菠萝泥放砧板剁成蓉

8.把菠萝汁，细砂糖，麦芽糖放锅里

9.大火煮开后转小火，不断搅拌直到糖完全溶解

10.将冬瓜蓉和菠萝包蓉倒入锅里，用小火慢慢翻炒，炒到水分变少，馅就慢慢成型

11.炒好凤梨馅盛出来放在碗里，冷却后使用

12.凤梨酥皮制作步骤黄油软化，加入糖粉用电动打蛋器打发

13.加入鸡蛋，继续打发至鸡蛋与黄油完全融合

14.再加入过筛的低筋面粉，奶粉

15.用刮刀拌匀，使粉类和黄油完全混合，拌成酥皮面团

16.根据制作凤梨酥的大小，将面团和馅料按1:1比例称重，取一块面团揉成圆形，用手压扁，放上一块凤梨馅

17.将面皮包住馅捏紧，包好的面团放致模具里把它压平，使面团在模具里定型

18.做好的凤梨酥放入烤盘

19.放入预热好的烤箱，上火160度，下火140度烤15分钟左右即可

20.成品图

21.成品图

22.成品图

烹饪技巧

喜欢什么馅料的可以自己放哦。