准备时间:20分钟 烹饪时间:20分钟主料红衫鱼 :600 辅料油 :适量 姜 :适量 小葱 :适量 酱油 :适量盐 :适量 香菜 :适量 具体步骤 1.把鱼鲮刮了去掉内脏(是个大工程,下次要叫人处理好再拿回来) 2.在鱼身上抹上一层盐 3.热油锅下鱼煎 4.煎好后把鱼番过来 5.两边都煎好后下姜和蒜爆香 6.下水 7.加酱油烧到收汁 8.下葱关火 9.成品烹饪技巧煎鱼的时候要用中火,还有就是煎好一边后别急着番,要先关火,等到锅冷却后再番鱼,这样鱼就不会掉皮或是烂。