自制香辣鱼块怎么做简单又好吃

主料

辅料

具体步骤

1.草鱼洗净，切成拇指大小的段，用料酒、1大匙酱油、鸡精、干淀粉，一半份量的葱段和姜片腌20分钟。

2.剩余分量的葱切段，姜切片，干辣椒用手掰成小段。

3.锅热后倒油，先将腌好的鱼块去渣，煎一下，煎到两面焦黄捞出。

4.锅中留底油，放入葱、姜和干辣椒，炒出香味。

5.出香味后，加入温水，并同时加入糖、鸡精和1大匙酱油，大火煮沸。

6.把煎好的鱼块倒入锅中，小火咕嘟5分钟，中间晃晃锅身，以避免糊锅。

7.最后，大火收汁，出锅。

烹饪技巧

从把鱼放上案板的那一刻起，内心似乎就有种力量，告诉我一定可以成功。翻出家里所有可以与鱼搭配的材料，纵向、横向地排列组合出N种搭配，找寻自己喜欢的口味，且不平常的做法。