准备时间:10分钟 烹饪时间:10分钟主料 茄子 :500 辅料油 :适量盐 :适量蚝油 :少许蒜末 :少许 具体步骤 1.茄子洗净 2.切滚刀状,浸在水中 3.爆香蒜 4.加入茄子,翻炒均匀 5.盖上锅盖,煮约3分钟,加入盐、蚝油调味 6.装碟烹饪技巧茄子皮也很有益的,不用削皮,切开的茄子要用清水浸泡,防止变色