准备时间:无 烹饪时间:30分钟主料 辅料 鸡蛋黄 : 面包屑 :50g 小麦面粉 :5g大豆油 : 味精 :克 白砂糖 :克大曲酒 : 胡椒粉 :克淀粉(蚕豆) : 具体步骤1. 将银鱼摘去头,抽去肠,用清水漂清,沥水后放入碗内;2. 加曲酒、味精、胡椒粉(白胡椒粉)、白糖拌和,再放入鸡蛋清、鸡蛋黄、干淀粉、面粉拌匀,裹上面包屑;3. 将锅置旺火上烧热,舀入豆油,烧至七成热,放入银鱼,用漏勺抖散,炸至金黄色即成。