冬瓜是一种很鲜美的瓜,用它做的菜做出来都有一种清香味,如果你家附近的菜市场有这个卖不妨买点回来跟着我做一做菜,今天我准备做冬瓜绿豆腔骨汤,这道汤的特点就是清香不腻,吃了会忍不住多吃几碗的,喜欢的朋友就来学一下怎么做吧。
主料
冬瓜 :250腔骨 :500
绿豆 :150
辅料
葱 :适量姜 :适量
料酒 :适量
盐 :适量
白胡椒粉 :适量
具体步骤
1.葱、姜切片
2.腔骨焯水洗净
3.绿豆淘洗干净
4.将腔骨放到砂锅中,加入葱、姜、绿豆及料酒,放在火上,大火烧开,转小火慢炖
5.炖骨头汤的时候,将冬瓜切成片
6.骨汤炖至大约50分钟后加入冬瓜,加入盐,炖至冬瓜软烂,加入白胡椒粉即可。
最后一步盐可以在汤炖好后再放,我们愿意吃汤底,所以要先放盐,以免骨头和冬瓜没味道,如果只喝汤,可以出锅再放盐