主料
仔鸭 :两斤毛豆 :半斤
蒜子(独头蒜) :两颗
辅料
八角 :两个生姜 :适量
小辣椒 :4个
料酒 :适量
盐 :适量
老抽 :适量
色拉油 :适量
白糖 :两勺
具体步骤
1. 鸭子洗干净,切块。放入少量的油,烧到五六成热,把鸭块放到油锅里焙油,等鸭油出来些后放入生姜,八角,辣椒炒一下。再放入一勺子白糖,料酒,老抽翻炒下加入没过于鸭肉的开水,等水烧开后开小火慢炖,水收一半后倒入毛豆,蒜子。直至鸭肉烧烂为止
2. 装盘,鸭肉的香味浸入到毛豆中去了,鸭肉的油脂被逼出,所以吃起来也不是很腻人
3. 味道还是很不错的,可以多加些辣椒,比较下饭。