主料
鸭子 :1000辅料
盐 :适量蒜末 :适量
酱油 :适量
白糖 :适量
油 :适量
辣椒酱 :适量
葱花 :适量
五香粉 :适量
具体步骤
1.鸭子洗净,剁成块。
2.用高压锅压熟。我这是前天压好的,已经凝成冻了。
3.锅中倒入油,烧至七成热时,将白糖放入,炒匀,炒出糖色后,下入蒜末爆香。
4.再放入辣椒酱炒匀。
5.下入鸭块,翻炒均匀,放入清水,没过鸭子。
6.放入适量的酱油、五香粉、盐,大火炖20分钟。
7.汤汁收干,撒上葱花,出锅即成。
炒些糖色可以提鲜,也会更好看。