主料
鸭翅 :适量辅料
八角 :适量盐 :适量
花椒 :适量
香叶 :适量
葱 :适量
姜 :适量
蒜瓣 :适量
料酒 :适量
生抽 :适量
老抽 :适量
具体步骤
1. 鸭翅去杂毛,洗净。葱姜切片、蒜瓣剥好。
42. 鸭翅入锅,加姜片,焯水,去浮沫捞出冲洗干净。
3. 锅中放少许油,放葱姜蒜、花椒和八角爆香,把鸭翅放到锅中翻炒,翻炒至鸭翅表面变色。
4. 加入生抽和老抽翻炒,加入料酒和开水没过鸭翅。盖上锅盖炖30分钟左右。
5. 放盐,大火收汁,汤汁浓稠,稍稍翻动下即可。
1、调味料我是家里面有什么就放什么了,但感觉花椒不要少,还可以放草果,香叶等。2、鸭翅用姜片和蒜瓣去腥味效果很好的,记得放蒜和姜。3、如果喜欢辣的可以放干红辣椒哦,增加辣的风味。