准备时间:10分钟 烹饪时间:20分钟主料 毛豆 :80 丝瓜 :2根 辅料葱花 :适量水淀粉 :少许姜末 :适量 精盐 :少许 具体步骤 1. 丝瓜削皮,切滚刀块; 2. 毛豆剥皮; 3.放入加了盐的水中略煮,沥干备用; 4. 准备好姜、蒜; 5.炒锅上火,放油烧至六成热,放入葱姜炸出香味; 6.倒入切好的丝瓜; 7.丝瓜炒制略软,倒入毛豆,加少许盐,略煮; 8. 出锅前淋少许水淀粉。烹饪技巧若想把毛豆烫成翠绿色,可加一小撮的盐分。因为盐能使叶绿素趋于安定而防止破坏。