话梅排骨的做法 好吃不腻的话梅排骨 话梅排骨怎么做

“话梅是我从小爱吃的零食之一。我很喜欢那种酸酸甜甜的滋味，今天用话梅做一道菜---话梅排骨
话梅用芒种后采摘的黄熟梅子制作的。梅子益人，首先在医药方面有广泛的用途，李时珍在《本草纲目》中写道：梅，血分之果，健胃、敛肺、温脾、止血涌痰、消肿解毒、生津止渴、治久嗽泻痢……””

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 焖 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

话梅排骨的做法步骤

• 1、所有原料。

• 2、肋排清水浸泡10分钟后活水冲洗。

• 3、冷水下锅，水开后煮2分钟捞出排骨，冲洗干净沥净水份备用。

• 4、锅中放入少量的油放入冰糖。

• 5、锅热后糖转成褐色。

• 6、此时要及时放排骨，迅速翻炒，使排骨均匀的沾上糖色。

• 7、加上酱油料酒继续翻炒。

• 8、加入葱姜翻炒均匀。

• 9、再加水能没过排骨表面。

• 10、放入话梅。

• 11、水开后关小火焖至1小时。

• 12、排骨软烂后大火收汤，汤汁浓缩即可。