准备时间:无 烹饪时间:10分钟主料肋排 :1000 辅料橙子皮 :适量干辣椒 :适量话梅 :适量料酒 :适量老抽 :适量葱、姜 :适量盐 :适量 具体步骤1. 排骨冷水入锅,水开后煮2分钟,捞出;2. 炒锅倒油,烧热后倒入葱姜干辣椒炒香;3. 倒入排骨翻炒表面微黄后,倒入料酒; 倒入生抽翻炒上色;4. 倒入橙皮翻炒;5. 倒入话梅翻炒,倒入清水没过排骨即可;6. 大火炖开后转中小火炖30分钟左右,倒入少许盐; 最后大火收汤即可。