话梅排骨是猪的骨头和话梅制作而成的，很多人很奇怪，话梅是一款零食，排骨是一款主食，这二者怎么结合在一起制作菜品的，但是吃过这道菜品的人都知道，放在一起制作出来的产品真的是非常好吃，口感不错，赞不绝口，保证你吃了还想吃，尝尝吧。
主料
猪肋排 ：500话梅 ：10粒
辅料
葱姜 ：适量醋 ：5ml
盐 ：适量
桂皮 ：适量
老抽 ：10ml
白糖 ：5
红糖 ：3
料酒 ：10ml
生抽 ：10ml
油 ：适量
大料 ：适量
具体步骤
1.准备好所有的食材。
2.排骨切小块用清水冲洗10分钟。
3.锅中水烧开放入排骨焯烫洗净备用。
4.汤锅中加入葱姜，大料，料酒。
5.再放入排骨煮上30分钟。
6.煮好的排骨捞出，汤汁备用。
7.炒锅倒油烧热放入红糖和白糖。
8.小火炒糖色，炒至糖变褐色。
9.然后加入排骨翻炒。
10.炒至排骨上色。
11.加入桂皮和大料继续炒香。
12.再加入煮排骨的汤汁。
13.加入话梅。
14.加入老抽。
15.加入生抽。
16.在加入米醋。
17.大火烧至。
18.烧至汤汁半干加少许盐调味，大火收至汤汁浓稠即好。
1、排骨要冲洗掉血水再烧制这样排骨肉质鲜美。2、话梅最好用酸味重一些的来烧制，烧出的排骨口感才好。
