京酱肉丝（简单版）怎么做简单又好吃

主料

辅料

具体步骤

1.甜面酱和黄酱2；1比例加入少许香油搅拌均匀。

2.上蒸锅蒸20分钟。

3.猪里脊一块

4.切丝，然后用黄酒 蛋清 淀粉 油 抓匀腌10分钟

5.锅中放油烧至5成热。放少许葱碎炒香，下入肉丝滑散。

6.炒至肉丝变色捞出控干油

7.锅中留底油下入酱小火炒制

8.待锅中的甜面酱红亮发粘时再下入少许白糖和黄酒继续炒。

9.放入滑炒好的肉丝

10.大火快速将肉丝炒匀，让酱均匀的裹在肉丝上。我把肉丝扒到一边，可以看到锅里基本没有多余的酱汁。这样才算是比较成功的。

11.炒好的肉丝装盘。本应该用些葱丝铺底的，但是我老公下午有事要外出，不想吃生葱，为了比浪费，就免了 ，黄瓜片装饰一下上桌。

烹饪技巧

要想肉丝滑嫩红亮，酱味浓香，酱是关键。蒸酱的程序不可少，蒸过的酱才更香。甜面酱和黄酱里面都有盐，我就没有再放盐。这个可以根据自己的口味调整。