准备时间:20分钟 烹饪时间:2小时主料 鲫鱼 :两条 辅料 香菜 :适量油 :适量 豆腐 :适量白胡椒粉 :适量盐 :适量 具体步骤 1.鲫鱼洗净,锅里放油,将鱼煎一会。 2.姜和大葱切好,大块点。 3.煎好的鱼放入适量开水,放入备好的葱片姜片和白胡椒粉。 4.大火烧开。 5.放入豆腐,小火炖。 6.大约2小时后,放入香菜,加点盐,就可以出锅咯。烹饪技巧1、煲汤前先煎鱼,不仅加速了鱼中蛋白质溶解出来形成白汤,同时也免除了鱼腥味,不易散烂在汤中徒添烦恼。2、加水要一次性加足够多的热水,中途不能加水。