准备时间:10分钟 烹饪时间:20分钟主料 豆腐 :200 辅料油 :适量盐 :适量 淀粉 :适量料酒 :适量高汤 :适量 鸡蛋 :1个香葱 :适量 胡椒粉 :适量 具体步骤 1.豆腐切块。 2.豆腐块撒上胡椒粉和适量盐,料酒,腌制15分钟。 3.将豆腐裹一层淀粉。 4.再裹一层鸡蛋液。 5.下锅煎至两面焦黄。 6.加入高汤没过食材,中火煨烧直至汤汁浓稠。 7.出锅,撒香葱末。烹饪技巧◎煎豆腐时火一定要小,一块一块的放。◎这个高汤有咸味,所以没有加盐。◎豆腐煨烧时,用叉一叉,便于入味。