准备时间:10分钟 烹饪时间:30分钟主料 鱼头 :半只 油豆腐 :200 辅料盐 :适量老抽 :半汤匙白糖 :半汤匙 细香葱 :3根生姜 :5片油 :适量红椒 :1个生抽 :2汤匙料酒 :4汤匙 具体步骤 1.鱼头用盐搓干净,油豆腐对半切开 2.红椒切丝、生姜切片、香葱切段 3.平底锅放油,先放入姜片、葱白炒香,后加入鱼头中火煎至两面微黄 4.这时加入油豆腐稍煎两分钟 5.加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐 6.后加入适量开水,加盖慢烧至汤汁收浓 7.后加入葱段和椒丝再烧2分钟即可关火烹饪技巧无技巧。