准备时间:10分钟 烹饪时间:20分钟主料 北豆腐 :1块 辅料盐 :适量 酱油 :适量鸡精 :适量油 :适量 大葱 :适量 具体步骤 1.北豆腐切成小块,大葱切成葱花; 2.锅中倒油,中火加热,转一下锅,让油沾在锅壁; 3.下葱花爆香; 4.下豆腐炒制; 5.加适量酱油调色; 6.加适量水炖制; 7.待锅中水烧开,加适量盐调味; 8.待汤汁收浓,加适量鸡精翻匀,即可; 9.出锅装盘。烹饪技巧1、豆腐可以提前过热水烫一下再炖,既能去除豆腥味,在炖时又不容易散。2、炖豆腐时,要用铲子不时延锅边推动一下,避免粘锅。