干烧茄段怎么做简单又好吃

主料

辅料

具体步骤

1. 茄子下水煮3-5分钟后捞起切段备用，香菇和杏鲍菇分别切丁，毛豆下水煮到脱壳后过凉水备用。

2. 辣豆瓣酱、番茄酱、酒酿准备好。

3. 起锅入油，将香菇丁、杏鲍菇丁下锅翻炒2分钟后放入辣豆瓣酱、番茄酱、酒酿各一勺，翻炒片刻后倒入一碗水煮开后加点酱油、盐，然后放入茄段炒片刻，最后勾个欠，下点醋，香油，起锅装碗里，完成。

烹饪技巧

茄子入水煮的时候不要放盐，否则茄子就软塌掉了，此菜用来拌面吃绝佳。