主料
茄子 :300猪瘦肉 :200
辅料
辣椒 :1个胡萝卜 :50
葱 :适量
姜 :适量
蒜 :适量
生抽 :1汤匙
盐 :适量
糖 :2茶匙
味精(可不用) :适量
淀粉 :3汤匙
具体步骤
1. 猪肉切小块.加入少量盐.料`酒腌制10分钟左右.后加入2汤匙淀粉拌匀.入油锅炸熟备用.
2. 茄子洗净切块加1勺淀粉入油锅炸熟备用.
3. 葱.姜.蒜切末.胡萝卜.辣椒切片.
4. 锅内加少量油.爆香葱姜末.下入生抽糖盐味精和适量清水煮滚.下入茄子.肉段.胡萝卜.辣椒翻炒两下.加少许湿淀粉勾芡.最后加入蒜末出锅即可.