香酥的奶油蛋糕卷怎么做简单又好吃

主料

辅料

具体步骤

1.把蛋黄和蛋白分离，蛋黄加入淡奶油和油10G

2.搅拌均匀

3.蛋白用打蛋器三档打发，砂糖分三次加入

4.直至打发到9分发

5.在蛋黄浆里筛入面粉，用打蛋爪打圈拌成蛋黄糊

6.加入三分之一的打发好蛋白，拌匀，然后倒回蛋白里

7.再继续上下翻拌，直至均匀

8.烤盘放入油纸，把拌好的蛋浆倒入，用刮刀刮平

9.用170度上下火烤20分钟左右，烤好插入牙签，取出是干净的，蛋糕就可以了

10.趁热把油纸脱离，把提前打好的奶油浆涂上，卷起成型，切片就可以吃了

烹饪技巧

面粉糊和蛋白拌时一定要上下翻拌，拌好就要放烤盘烤，要不会消泡