这是一道十分有趣的家常菜,做起来其实也是挺简单的,而且这一道豆腐八珍盒用料十分的丰富多彩,而且量也算是挺足的了。几种食材搭配在一起,使得这一道豆腐八珍盒外观颜色鲜艳且可爱,况且这一道豆腐八珍盒营养也是高,也很好吃的。
主料
豆腐 :500辅料
海参 :50鸡胸脯肉 :50
冬笋 :50
青鱼 :50
鲍鱼 :50
香菇 :20
白菜 :30
泡椒 :50
葱姜蒜 :5
料酒 :5
盐 :2
油 :5
具体步骤
豆腐切成长方块,将豆腐块中间掏空,成为豆腐盒;
刺参、鲍鱼、鸡脯、青鱼肉、笋、香菇分别切成细丁;
泡辣椒剁蓉;
姜、蒜切末,葱切花;
大白菜取心洗净备用;
将八珍细丁放在一起,加盐、料酒、鸡精、姜末、葱花、淀粉渍味上浆;
炒锅下植物油烧热,下八珍细丁、泡辣椒、蒜末,烹入适量酱油、高汤、醋翻炒均匀,装入豆腐盒中;
将装好的豆腐副上笼蒸,同时将大白菜心用沸高烫氽一下;
另取高汤放入盐、料酒、白糖、豆粉勾成汁,淋在蒸好的豆腐盒上,再将菜心围于四周即成。
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