主料
鲫鱼 :300豆腐 :250
辅料
食用油 :适量料酒 :适量
盐 :适量
姜 :适量
香油 :适量
葱 :适量
白糖 :适量
具体步骤
1.先把鱼剖洗干净,去掉腹中黑膜晾干。
2.锅中加水烧开把豆腐放入焯一下水。
3.豆腐捞出备用。葱白切成段,姜切片。
4.晾干的鲫鱼鱼身切一字花。
5.热锅冷油放入葱,姜爆香再放入鲫鱼煎至鱼眼发白。倒入料酒。
6.倒入开水放入豆腐烧开,撇去浮沬。加入盐,白糖。
7.大火炖煮十分钟左右关火放入葱花,香油出锅。
鱼一定要先煎一下,不然很腥哟。