准备时间:20分钟 烹饪时间:10分钟主料 鲫鱼 :2条 萝卜 :半个 辅料 姜 :8~10片葱段 :适量 具体步骤1. 鲫鱼洗净、萝卜切丝备用;2. 锅加油烧热,加入几片姜爆香后捞开,改中火放入鲫鱼慢煎,关火待凉后翻面再煎(视鱼大小每面约煎3~5分钟)3. 加入开水至没过鱼身,同时加入姜片(姜片应夏少冬多),改大火再煮5-10分钟;4. 撇油加葱段,适量盐和鸡粉调味即可。烹饪技巧1.煎鱼要有耐心,小火幔煎,停火凉了再煎另一面,这样能保持鱼身完整;2.加热水汤会更浓白;3.煎鱼会残留下一些油,煮汤时要撇油。