主料
鸡爪 ：500辅料
姜 ：适量纯净水 ：适量
泡椒 ：300
料酒 ：适量
白糖 ：适量
白醋 ：适量
花椒 ：适量
具体步骤
1.鸡爪
2.泡椒一瓶，料酒，白醋，白糖，花椒，姜,纯净水
3.将鸡爪冷水下锅煮开后捞出
4.氽烫好的鸡爪剪掉指甲
5.将一个鸡爪剁成三块
6.锅内加水放入姜和花椒,倒入少许料酒,煮开后加入鸡爪
7.将鸡爪大火煮约6分钟后关火
8.捞出的鸡爪迅速投入冷水中浸泡洗掉外表油脂和胶质
9.将泡椒倒入瓷碗中放入花椒,白糖,倒入白醋和纯净水调匀
10.放入洗净的鸡爪,调料汁差不多要漫过鸡爪比较好
11.盖上保鲜膜放入冰箱冷藏大概一天一夜就可以吃啦
TIPS:鸡爪煮好后要用冷水浸泡洗掉表皮胶质,这样泡出来的凤爪才会爽口好吃.调料里的纯净水也可用凉开水代替,如果想吃的辣些,可以把泡椒剁碎了腌制冬天做凤爪可以不放进冰箱冷藏,直接放外面也可
