主料
凤爪 ：500g泡椒 ：一瓶
辅料
陈皮 ：适量糖 ：适量
八角 ：2颗
花椒 ：少许
盐 ：少许
白醋 ：一包
具体步骤
1. 把凤爪洗净，放入锅中煮沸，大概10-15分钟；锅里放入八角、花椒、陈皮、盐一起煮，好后捞出放入盘中冲洗，3-4次左右，再用清水泡20分钟。
2. 把泡过清水的凤爪再放入煮好的开水中过泡大概10分钟，捞出晾凉
3. 最后把凤爪放入容器中，导入醋200克，泡椒100克，盐3勺、糖2勺，密封好，1-2天后即可食用
煮凤爪时，用筷子能够插入肉里就出锅，太久就没有嚼头；泡爪子时水要没过爪子；个人口味不同，可看情况放入泡椒
