主料
小米辣 ：500凤爪 ：500
辅料
红辣椒 ：5个花椒 ：10
料酒 ：20
白糖 ：20
鸡精 ：适量
白醋 ：20
生姜 ：20
大蒜 ：10
盐 ：适量
葱 ：适量
具体步骤
1.锅中加入水
2.加入花椒,葱，姜大火烧开，煮8分钟后关火
3.捞出葱不要
4.加入盐
5.糖
6.鸡精，拌匀，凉透了备用
7.鸡爪放在水里泡了一晚上，沥出血水
8.剪去脚尖
9.放入锅中，倒入料酒
10.放入红辣椒，生姜片（2-3片就可以了），滴几滴醋，大火烧开，小火炖12分钟
11.倒入小锅中，放冷水泡一下，凉透，用刀切成小块
12.小米辣放入碗中
13.加入生姜片，大蒜片
14.加入白醋拌匀
15.放入凉透的鸡爪
16.倒入之前的花椒汤，放在冰箱腌制一晚上就可以了，中途可以拿出翻拌。
17.美味的泡椒凤爪就做好了
鸡爪不能煮太久，一定要用冷水泡，不然就不脆了。
