平时我们经常吃到的茄子都是紫色的茄子，而我们今天介绍的一道菜蒜泥蒸青茄子，用的就是青茄子。青茄子相较于紫茄子来说，肉质更加的松软，水分含量比紫茄子多。但它们的营养价值相差不是很远。所以吃惯了紫茄子的你，何不来试试青茄子的魅力呢。
主料
青茄子 ：500辅料
蒜 ：适量具体步骤
青茄子3个，去皮上锅蒸10-15分钟
蒸好的茄子手撕成条
蒜导成蒜泥，然后加入香醋，加入鸡精及盐，加入生抽搅拌均匀另外一半蒜切碎备用
锅里倒放油倒入花椒炸香，然后加入蒜炒香
蒜炸金黄后直接泼在茄子子上面，然后加入搅拌好的汁，泼上蒜泥汁
然后在撒点小葱即可
