夏日必备家常蒜泥拌茄子图解

蒜泥茄子是一道山东省的特色传统名菜，色泽鲜艳，口感爽滑，略带咸味的蒜香，清热解暑。制作过程简单，所需工具少，是适合家常的日常小菜。富含维生素P，维生素E，龙葵碱，能够保护心血管，抗坏血病，防治胃癌，抗衰老。

主料

辅料

详细步骤：

第一步

长茄子切段，放碗中。

第二步

茄子洗净，切成条。蒸10分钟。

第三步

准备大蒜，去皮。切小些。

第四步

捣蒜。放入小碗中。

第五步

加入蒜蓉、香菜末、盐、鸡精、白芝麻、香油，拌均匀

第六步

淋上即可。