陈醋和米醋哪个酸？其实大家有没有偷偷的去厨房说尝一下究竟是陈醋酸一点还是米醋酸一点，大家都是醋，想说我想偷偷有个比较，看哪个小家伙的酸度更胜一筹的。
一、陈醋和米醋哪个酸
其实就我个人而言，不管是吃饺子蘸醋，还是说做酸辣鸡爪，我自己会更喜欢米醋一点，就是那种透明液体状的米醋，而不是黑黑的像酱油一样的陈醋。其实我个人而言，我是很喜欢吃酸的东西的，而且我个人尝过我也觉得陈醋会比米醋更加的酸和浓郁。
但其实陈醋和米醋的整个制造过程，从制作出来的颜色我们就能看出来，两者制作过程就是完全的不一样，不知道你们有没有听到过说其实陈醋就是米醋放得更久的结成品，其实不是的，在线辟谣。陈醋和米醋就是完全不一样的制作原料和食材。
陈醋和米醋大家平时是怎么区分它们的使用的，例如煮酸辣汤你们是用陈醋还是米醋，还有酸辣排骨、糖醋鱼等等，每道菜式的需求不同，有的不仅仅要酸，还要给菜品进行丰富的上色，这也是十分讲究的。
二、陈醋和米醋的区别
陈醋更为浓郁和酸，颜色呈现也更为深色浓郁，这是因为陈醋是用高粱为制作原料，经过多种加工工序，例如蒸煮、糖化等等工序，而且在此期间是用高温使其醋化，所以颜色也会特别深色，其实陈醋更适合用来做蘸酱拌饺子吃，吃面条等等配备着一些清淡口味，陈醋作为辅食的感觉。
米醋就是用大米为制作原料，是大米慢慢发酵而成的，并不是通过高温醋化的，所以颜色上没有太大的变化，还是以透明的液体状态呈现，因为它的醋酸程度不会比陈醋高，所以更多人喜欢拿米醋做些小吃，例如酸辣鸡爪等。
现在大家对陈醋和米醋的区别了解清楚了吧，其实陈醋和米醋各有优缺点，就看各位是喜欢怎么做食的，并没有哪个更加优势哪个最酸哪个最好吃的说法，一切都因人而异，喜欢陈醋的自然很多菜系都可以加入陈醋，同理陈醋亦可。
